Nuestra cooperativa Café Guerrero Maya S. de S.S. está conformada por pequeños productores de café de los municipios de Pantelhó,Tenejapa, San Juan Cancuc, Chilón y Sitalá, ubicados en la zona altos del estado de Chiapas, México. Los que integramos la cooperativa somos indígenas todos de los pueblos tzeltales y tzotziles descendientes de los mayas, que nos organizamos en el año 2010 con la finalidad de buscar un mejor precio para nuestra producción de café que representa más del 90% de nuestros ingresos anuales y de esta forma, poder ofrecer a nuestras familias y comunidades una mejor calidad de vida. Actualmente contamos con más de 200 socios cuyas parcelas de café en promedio no rebasan las 3 hectáreas de extensión.

El café que producimos es de la especie arábica 100%. De esta especie cultivamos las variedades como caturra, mundonovo, catuai, garnica, bourbon y marago hippie. La altura a la cual se localizan nuestras plantaciones va de 1200 a 1300 Metros Sobre el Nivel del Mar, por lo que los granos que producimos en nuestras comunidades se consideran estrictamente de altura.

Nuestras plantaciones las realizamos bajo sombra, es decir, plantamos árboles propios de la región y aprovechamos la sombra que proveen estos bosques para la producción del aromático, contribuyendo de este modo a frenar el cambio climático global y a preservar la diversidad biológica de nuestros ecosistemas.  Asimismo, nuestros procesos de producción los llevamos a cabo bajo condiciones naturales, sin el empleo de productos químicos o sintéticos, ya que estamos conscientes de que usar estos insumos en la producción de los alimentos son dañinos tanto para la salud del que consume nuestro producto así como para el equilibrio del medio en el que habitamos: nuestra madre naturaleza al que cuidamos y respetamos profundamente. Por esta razón (lo cual basta y sobra), evitamos usar fertilizantes, herbicidas, pesticidas o cualquier otro insumo agrícola de origen industrial que dañen el equilibrio del ecosistema de la que formamos parte.

De esta forma estamos buscando cuidar y preservar la vida en nuestros territorios, respetando la naturaleza y tomando de ella lo necesario para vivir, recuperando nuestra cosmovisión maya y reconceptualizando nuestra relación con el planeta, además de construir relaciones sociales más justas, donde haya un lugar digno para todos, donde nadie tenga que dejar de ser para ser, donde lo más importante sea la vida y no las ganancias, donde nadie más que los pueblos mismos sean los que dicten las pautas a seguir en la construcción de su destino. Con esto queremos decirle a usted, estimad@ lector, que esto somos y esto seremos: somos Café Guerrero Maya.